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Hanfnüsse geschält PRODUKTINFO Hanfnüsse ungeschält Zusammensetzung der Hanfnüsse,verfasst von Gerda Denner, Ernährungswissenschaftlerin: Die Hanfnüsse enthalten 20-25% Protein, 20-30% Kohlenhydrate, 25-35% Öl, 10-15% unlösliche Ballaststoffe und eine reiche Auswahl an Mineralien. Hanfnüsse verfügen über einen frischen nussigen Geschmack und werden hauptsächlich als geschälte Hanfnüsse und Hanfnussöl verwendet. Hanf ist eine sehr widerstandsfähige Pflanze und eignet sich dadurch hervorragend für die biologische Landwirtschaft, wodurch die Pflanze auch weniger mit Schadstoffen wie Dünge- und Spritzmitteln belastet wird. Ein weiterer Vorteil, sie wird in der Region angebaut und vertrieben. Dadurch entstehen geringe Transportkosten und durch die Einsparung an Treibstoff wird ein Beitrag zum Klimaschutz geleistet. Protein: Die beiden wichtigsten Proteine in Hanfnüssen sind Edestin und Albumin. Diese beiden sehr hochwertigen Speicher-Proteine sind leicht verdaulich und enthalten ernährungsphysiologisch bedeutende Mengen von allen 8 essentiellen Aminosäuren. Hanfnüsse sidn mit dem Sojaprotein zu vergleichen, wobei er einen höheren Anteil an essentiellen Aminosäuren bietet und dadurch als Alternative zu Soja angesehen werden kann. Durch die ideale Proteinzusammensetzung sind die Hanfnüsse auch für die Ernährung von Vegetariern eine interessante Alternative. Um die empfohlene Zufuhr zu erreichen, benötigt man 100g geschälte Hanfnüsse. Sterine: Die enthaltenen Phytosterine sind cholesterinsenkend und haben antioxidative Aktivität. Vitamin B1 (Thiamin): In 100g geschälten Hanfnüssen sind 0,7mg Thiamin enthalten. Die Zufuhrsempfehlungen liegen bei 1mg/d für Frauen und 1,3mg/d für Männer. Thiamin ist am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt und Bestandteil einiger Enzyme. Eisen: 100g geschälte Hanfnüsse enthalten 12mg Eisen. Die Zufuhrsempfehlungen wären 15mg/d für Frauen und 10mg/d für Männer. Vitamin E (Tocopherol) und die Haltbarkeit von Hanfnussöl: Aufgrund des hohen Gehalts an ungesättigten Fettsäuren ist das Hanfnussöl leicht verderblich. Hanfnussöl enthält jedoch auch einen hohen Anteil an Vitamin E, das als natürliches Antioxidans wirkt. Bei einer Lagerung des Hanfnussöles sollte darauf geachtet werden, dass es kühl, in dunklen Flaschen und an einem dunklen Ort gelagert wird. Nährwert pro 100 g Brennwert 501 kcal (2089 kJ) Eiweiß 22.4 g Kohlenhydrate 33.9 g Fett 30.4 g davon - gesättigte Fettsäuren 10.1 g - einfach ungesättigte Fettsäuren 13.3 g - mehrfach ungesättigte Fettsäuren 76.6 g ---- davon Linolsäure 55.7 g ---- Alpha-Linolsäure 17.0 g ---- Gamma-Linolsäure 2.9 g Vitamin B1 0.67 mg ( 47.6 % der empfohlenen Tagesdosis) Eisen 13.1 mg (93.6 % der empfohlenen Tagesdosis) Neben der außergewöhnlichen Konzentration an hochwertigen Eiweiß und Eisen machen der hohe Gehalt an Omega 3 Fettsäuren, Gamma-Linolensäure und Vitamin E die Hanfnüsse zu einem hochwertigen Lebensmittel. Sie können ganz oder gemahlen nahezu allen Speisen zugesetzt werden, so z.B. Müsli, Brot oder Gebäck. TIPP: Leicht angeröstet erhalten die geschälten Hanfnüsse ein noch schmackhafteres Nussaroma! Leicht gesalzen oder versüßt ist es ein idealer Knabberspaß. .

Diesen Artikel haben wir am Montag, 08. November 2010 in unseren Katalog aufgenommen.

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